Les ingrédients de votre soupe à l’oignon gratinée au CBD (pour 4 personnes)
Oignons caramélisés, bouillon réconfortant, fromage gratiné, CBD… que de bonnes choses dans cette soupe ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 5 grands oignons, finement émincés ;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 1,2 litre de bouillon de bœuf ou de légumes ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 20 à 30 ml d'huile de CBD de qualité ;
- 4 tranches de pain de campagne ;
- 100 g de fromage gruyère râpé ;
- Sel et poivre noir fraîchement moulu.
Soupe à l’oignon gratinée au CBD : on passe à la préparation !
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel. Faites-les suer doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et commencent à caraméliser.
Cette étape peut prendre jusqu'à 25 minutes. La patience sera votre meilleure alliée pour aboutir à cette saveur riche et complexe que l’on aime tant. Pour éviter que les oignons ne brûlent, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire. La caramélisation lente révèle la douceur naturelle des oignons.
Saupoudrez les oignons caramélisés de farine, remuez bien pour les enrober, et laissez cuire quelques minutes pour éliminer le goût de farine cru. Versez ensuite le bouillon chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Intégrez l'huile de CBD et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs infusent.
Préchauffez votre grill, et disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque pour les faire griller légèrement des deux côtés. Répartissez ensuite la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajoutez une tranche de pain grillé sur le dessus de chaque bol et saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Placez les bols sous le gril préchauffé et laissez gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle. Servez immédiatement pour profiter pleinement du contraste entre le fromage fondant et le bouillon savoureux !
