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Le CBD s’invite à votre table : TOP 3 des recettes sucrées-salées avec du cannabidiol

Tout le monde sait que la santé passe aussi par l’assiette. Alors que diriez-vous de réunir les bienfaits du CBD avec le plaisir gustatif procuré par un bon plat cuisiné ? Utilisé par l’homme depuis la nuit des temps pour confectionner des vêtement ou encore pour un usage récréatif, c’est tout récemment que l’on reconnaît au chanvre d’autres bienfaits. En effet, grâce à ses vertus thérapeutiques, l’une des molécules de la plante qui n’est autre que le CBD, est désormais adoptée par la majorité de la population pour ses propriétés médicinales, capables de soigner des maux du quotidien, comme des douleurs chroniques, voire carrément en cuisine. Aussi efficace que délicieux dans bon nombre de menus, il ne vous laissera pas de marbre… À vos fourchettes !

Toasts de guacamole au piment et à la grenade, infusé au CBD

Allons du côté du Mexique et de ses spécialités culinaires les plus populaires, tels que le guacamole mais en version sucrée-salée. Condiment le plus apprécié et utilisé dans quasiment tous les plats, aussi bien en accompagnement que dans un plat principal, le guacamole se décline en diverses versions. Des plus « hot » aux plus douces, leur ingrédient principal est toujours l’avocat. Le petit + : il conviendra parfaitement aux régimes végétariens, végétaliens et sans gluten. Arriba !

  • Les ingrédients :

3 avocats

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

½ cuillère à café de sel rose de l’Himalaya

½ cuillère à café de cumin en poudre

¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

½ oignon moyen

1 grosse gousse d’ail

1 cuillère à soupe de coriandre fraiche

½ de piments japaleno

1ml d’huile de CBD

1 grosse grenade ou deux moyennes

 

  • Étape 1 :

Choisissez trois avocats bien mûrs mais pas noirs non plus. Coupez-les en deux et retirez le noyau. Pelez-les et écrasez-les à la fourchette ou dans un mortier à l’aide d’un pilon. Pelez et épépinez ensuite les tomates, avant de les couper en dés et de les placer dans le bol de votre mixeur. 

Hachez finement le piment japaleno et émincez la gousse d’ail, que vous ajouterez alors aux avocats et aux tomates. Ajoutez-y également le citron vert, le sel, le poivre, le cumin et les oignons, que vous aurez émincés en petits morceaux ainsi que la coriandre.

Garnissez le tout avec votre huile de CBD préférée et mixez. Couvrez alors avec un couvercle ou un film plastique et gardez le mélange obtenu à température ambiante pendant environ deux heures.

  • Étape 2 : 

Préparez et égrainez la grenade. Pour ce faire, il y a une méthode simple et rapide… Après avoir coupé et ouvert la grenade, mettez-la dans un bol d’eau. Cela aura pour avantage de vous éviter de vous tâcher et de vous permettre de séparer les graines de la peau. Cette dernière aura tendance à flotter à la surface alors que les graines resteront au fond. 

Retirez simplement les graines avec vos doigts, plongés dans l’eau puis, essorez-les en versant le contenu du bol dans une passoire ou munissez-vous d’un émonctoire. Réservez les graines au frais. 

  • Étapes 3 : 

Rassemblez le tout une fois les deux heures de repos du guacamole passées. Tartinez des tranches du pain de votre choix que vous aurez préalablement passées au grille-pain. Saupoudrez de graines de grenades. Dégustez ! 

Salade composée à la pastèque, au melon, à la feta et vinaigrette au CBD 

Comment ne pas succomber aux douces saveurs estivales de la pastèque et du melon ? Cette recette délicieuse et sans effort, est idéale pour les périodes de canicules durant lesquelles on a toujours soif, puisqu’elle est remplie de fruits et de légumes frais, gorgés d’eau. 

  • Les ingrédients de la salade : 

¼ de pastèque bien mûre et sucrée, sans pépins

1 melon

150g de feta nature

½ concombre

1 vingtaine d’olives noires dénoyautées

Des feuilles de menthe

4 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à soupe de vinaigrette balsamique au miel et CBD

Du poivre

 

  • Étape 1 : Pour la vinaigrette balsamique au miel et CBD
  • Les ingrédients :

¼ de tasse de miel

½ tasse de vinaigre balsamique

¼ de tasse d’huile d’olive vierge

0,30 grammes de poudre d’isolat de CBD pur à 99 %

Sel et poivre

Fouettez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel avec la poudre d’isolat afin de bien mélanger l’ensemble. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. 

Pelez d’abord la pastèque et coupez-la en cubes de taille moyenne. De la même manière, pelez le melon, retirez les pépins et coupez-le en morceaux équivalents à ceux de la pastèque. Puis pelez le concombre et enlevez la partie du milieu, avant d’en couper la moitié en petits morceaux.

Ajoutez alors les olives et la feta coupée, elle aussi, en petits morceaux.

Versez l’huile d’olive et la vinaigrette balsamique. Poivrez. Décorez de quelques feuilles de menthe. Bon appétit ! 

 

Curry vert Thaï de poulet au CBD (ou Green Curry au CBD) 

Les saveurs puissantes des herbes et des épices des plats à base de curry sont suffisantes pour couvrir le goût du CBD que certains n’apprécient pas, sans pour autant le couvrir totalement.

  • Les ingrédients : 

2 filets de poulet

1 gousse d’ail

1 oignon blanc

15 cl de bouillon de poulet

10 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

2 cuillères à soupe de beurre de CBD

2 cuillères à café de sauce soja salée

1 poignée de graines de chanvre torréfiées

1 carotte

3 grammes de CBD (têtes)

1 citron vert

De la coriandre

Du riz basmati

Petit + : pour la pâte de curry vert, au supermarché, vous pouvez la trouver en version semi préparée directement importée de Thaïlande ou alors déshydratée sous forme de poudre.

Blanchissez les carottes coupées en morceaux dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Réservez. 

Dans un wok, versez le beurre de CBD et faites revenir l’ail et l’oignon, hachés jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Une fois ces derniers colorés, ajoutez le poulet que vous aurez coupés en petits morceaux, puis le bouillon de volaille, la sauce soja salée et enfin le lait de coco. 

Portez à ébullition puis mettez un couvercle et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Surveillez pour que ça ne brûle pas. Rajoutez les carottes et l’herbe grindée. Mélangez et versez dans un plat. 

Saupoudrez de zestes de citron vert ainsi que de graines de chanvre et parsemez de coriandre fraiche. Accompagnez de riz. C’est prêt, bonne dégustation ! 


Variante : vous pouvez aussi faire infuser le CBD dans le lait de coco ou de l’huile de coco. Cette dernière se prête très bien aux plats issus de la cuisine indienne et thaïlandaise. En faisant cuire le curry longtemps à feu doux avec de l’huile ou du beurre de CBD, vous vous assurerez de la parfaite répartition des arômes.

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