iStock-1351546250

Pourquoi et comment utiliser l’huile de chanvre en cuisine ?

L'huile de chanvre a une saveur douce qui peut rappeler l'huile d'olive. Par rapport à la saveur de l'huile d'olive, les nuances de l'huile de chanvre sont plus terreuses, rappelant assez la saveur des noix.Pour bien profiter de la saveur de l’huile de chanvre, elle doit être consommée avec modération. Elle peut être consommée seule à la cuillère, mais elle est appréciée davantage en combinaison avec d'autres plats.

De par son goût de noisette, l’huile de chanvre est particulièrement recommandée pour les plats à base de fruits à coque ou de légumes et dans les vinaigrettes. Elle peut bien se combiner avec d'autres huiles comme l'huile d'olive ou la remplacer directement, ainsi qu'avec du vinaigre.

Origine et usage de l’huile de chanvre

Avec de l'huile d'olive, de l'huile de noix de coco et de l'huile de tournesol est une pratique courante dans presque toutes les autres cuisines, l'huile de graines de chanvre gagne rapidement en popularité.

L'huile de chanvre est dérivée de graines de chanvre pressées à froid. Elle a des avantages multiformes pour la peau et les cheveux sur une application topique. Plus important encore, l'huile de chanvre est durable lorsqu'il s'agit d'encourager des pratiques de cuisson respectueuses de l'environnement car elle prend moins d'eau, d'espace et est également biodégradable. Sans oublier, presque chaque partie de la plante peut être utilisée, réduisant une marge massive de déchets agricoles.

Différencier l'huile de chanvre et l'huile de CBD

L'une des questions les plus fréquemment posées sur l'huile de chanvre est de savoir en quoi elle diffère de l'huile de CBD. Il existe certaines similitudes entre les deux huiles, étant donné qu'elles sont toutes deux dérivées du chanvre comme source. Mais l'huile de CBD est dérivée d'extraits de plantes préparés à partir de la tige, de la fleur et des feuilles de la plante qui sont riches en cannabidiol. Selon le type d'huile de CBD, elle peut contenir des traces de THC.

L'huile de chanvre ou l'huile de graines de chanvre, en revanche, est extraite uniquement des graines de la plante. Elle n'est pas riche en cannabinoïdes mais offre plus de rendement par rapport à l'huile de CBD.

Pourquoi utiliser l’huile de chanvre en cuisine ?

Le chanvre augmente en croissance rapide, prospère dans une variété de sols et ne nécessite pas d'engrais ni de pesticides. Bien qu'elles ne soient pas actuellement l'une des graines les plus consommées, elles font partie du régime alimentaire des habitants de la Chine et de l'Inde depuis de nombreux siècles. Ce sont les mêmes espèces que le cannabis (marijuana), mais les graines de chanvre ne contiennent pas de tétrahydrocannabinol (THC), le composé qui provoque les effets psychoactifs de la marijuana.

Les petites graines croquantes ont une texture douce et onctueuse et sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 qui sont aussi de bonnes graisses. Elles contiennent également des protéines, des fibres et diverses vitamines et minéraux, ce qui justifie la redécouverte récente de ces graines au goût de noisette. Une petite portion de seulement 30 grammes fournit un gramme de fibres, neuf grammes de protéines et une bonne source de fer.

Les partisans de la cuisine avec de l'huile de graines de chanvre soulignent la teneur abondante en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 de la graine, qui contribuent à la santé des membranes cellulaires et de la peau, des cheveux et des ongles ; aider à réduire l’inflammation ; et améliorer la santé cardiaque, entre autres avantages.

L'huile de chanvre est connue pour être sans cholestérol, non raffinée ou non transformée, ne contient pas de résidus de solvants nocifs et contient des antioxydants naturels qui sont bénéfiques pour le corps.

Cuisiner avec de l'huile de chanvre offre plusieurs avantages aux utilisateurs. L'huile contient du sitostérol qui aide à réduire le taux de cholestérol. La présence d'acides gras oméga en fait un ingrédient puissant pour améliorer la texture de la peau et lutter contre les signes de l'âge pour ajouter un éclat de jeunesse.

Cette huile peut également traiter plusieurs problèmes de peau, notamment l'eczéma, le psoriasis et l'acné. Les acides gras aident également à renforcer les défenses naturelles du corps pour se protéger contre les infections microbiennes courantes.

L'huile de graines de chanvre est plus foncée et plus intense que les huiles neutres auxquelles vous pourriez être habitué, comme l'huile végétale. Elle a également un point de fumée bas, ce qui signifie qu'elle commence à brûler à basse température, ce qui affecte négativement la saveur. En d'autres termes, l'huile de graines de chanvre n'est pas un bon choix pour la friture.

huile de chanvre en cuisine

Comment utiliser l’huile de chanvre en cuisine ?

Le plus courant est peut-être de la voir dans les vinaigrettes. Son goût de noisette la rend incroyable pour assaisonner les salades ou faire des vinaigrettes. Avec un peu de fromage frais, des noix ou des amandes, vous pouvez avoir un plat savoureux et très sain.

Une autre utilisation très courante est dans les smoothies. Les sportifs, en particulier, peuvent utiliser l'huile en combinaison avec des carottes, des épinards et d'autres légumes verts pour créer des smoothies hautement nutritifs. Dans ce cas, la saveur douce du chanvre est masquée, c'est donc une bonne option si nous n'aimons pas son goût.

Également dans les shakes protéinés supplémentaires, elle peut être utilisée sans problème en ajoutant une cuillère à café d'huile. En tant que vinaigrette pour les sandwichs, elle est également assez courante. Dans ce cas, l'objectif est de les rendre plus appétissants et digestes, en trempant le pain dans une cuillère à soupe d'huile. Il fonctionne très bien avec des sandwichs aux légumes et avec du fromage.

Une autre idée qui fonctionne très bien est son utilisation dans un pesto avec des amandes ou des pignons de pin. L'huile de chanvre se marie très bien avec les pâtes, non seulement avec les pâtes de blé mais aussi avec les pâtes de seigle, de lentilles ou de sarrasin.

Vous pouvez utiliser cette huile pour saupoudrer vos salades. Elle peut être utilisé dans diverses plats de riz et peut être utilisé dans la préparation de sauces, du marinage et de l’houmous ainsi que de nombreux autres plats.

Cependant, assurez-vous de ne pas utiliser d'huile de chanvre pour faire frire des aliments en profondeur ou en profondeur, car elle a un point de fumée bas et peut entraîner la formation de fumée dans votre cuisine.

L'huile de graines de chanvre est parfaite pour être arrosée sur des salades de riz ou de céréales comme le taboulé. Elle est utilisée comme trempette pour les points de pain grillé, ou dans le cadre d'une sauce mélangée comme une vinaigrette, un pesto de chanvre ou même une mayonnaise maison. Ajoutez une petite quantité à un smoothie ou arrosez-en un houmous, une assiette de pâtes, des légumes rôtis ou un bol de soupe.

smoothie huile de chanvre

Comment choisir la meilleure huile de chanvre ?

Comme la plupart des produits à base de chanvre, la qualité est de la plus haute importance pour garantir des avantages appropriés à l'utilisateur. Le marché est encombré de plusieurs produits de qualité inférieure pouvant contenir des traces chimiques. Les utilisateurs novices peuvent trouver difficile de faire la différence entre les produits authentiques et les contrefaçons. La clé est de s'en tenir aux marques haut de gamme qui utilisent des pratiques biologiques pour la culture et l'extraction.

Les produits que nous vous conseillons
Produit ajouté à votre panier !
Quantité
Poursuivre ses achats
Mon Panier
Il y a 0 produits dans votre panier Il y a 1 produit dans votre panier
Total produits :